红1休闲音乐酒吧(红1bar)

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区号：0771
电话：5524555
地址：琅西金洲路琅西一组(金洲大厦对面)
主营：川菜/渝菜
标签：川菜,中餐馆,渝菜
更新时间:2025-04-04 17:43:33
简介：补肺润喉众所“粥”知尽在红1真味中华民族几千年流传至今的饮食习惯,也是中国人最基本的饮食养生之道。秋干气燥易伤肺,而粥品有祛燥润肺之效乃保健养生的佳品。粥,又称为“糜”,是我国饮食文化的精粹之一,是我国独有历史地理人文环境中的特定产物。《周书》上记载:“黄帝始烹谷为粥”。人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、需物质及淀粉等营养物质,主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后,变成结构简单的小分子物质,才能被人体吸收。因此,食物越细软,就越容易被机体消化吸收,食物的营养价值越高。真味锅的粥底“绵滑清香,不粘锅底”开锅之际,服务员端上的是一锅乳白透亮的清粥,仔细捞起却不见米。外表虽然单纯,个中内容却决不简单。熬粥的米是选用几种米混在一起,轻轻擂过,让米一粒粒碎成两三瓣,再漂洗,然后用油盐拌匀,稍腌片刻再放入大瓦煲里煮,熬出的粥底绵软和细滑香味浓郁。而且红1真味粥有一个最大的特点是,除主要原料为粮食外,还辅以具有药用价值和各种配料,如莲子,苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等;或者辅以含蛋质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等;或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后,使其不仅营养丰富、味道鲜美,而且更具有滋补、祛病和养身之功效。粥水打火锅,较之于一般的清汤或老火汤底,粥底火锅味道更为清鲜,味道不浓的粥底,更能烘托火锅料的原味;而绵滑的粥底如芡汁般,对火锅料起到一定保护作用,令其不易烫老,保持爽滑口感。等一煲粥煮到水米交融,粥水滚开呈菊花状,一层层从里面往外翻,这时,从花心处舀上来的粥水,就是粥清,也就是粥中精华。吃一口,清甜绵软,顺滑如汤。吸收了各种美味精华的粥底已是浓稠雪白,香郁朴鼻。下料之前,先喝碗净粥,粥的稠度刚好,绵软而细滑,香味浓郁。真味锅的配料“清甜鲜美,原汁原味”红1真味粥的配料以猪杂,河鲜为主,少了腥味,鲜甜可口。涮料都是精心制作而成,一个个看似简单的猪肉丸,一口咬下松脆异常爽滑弹牙,清甜鲜美。原来这猪肉丸不是用机器搅拌出来,而是完全以手工制作,把一大块猪肉切碎,狠狠地摔打、挤压、伴以马蹄、香菇,经过十几道工序,历时三天制作而成。姜丝、辣椒圈、蒜头和芥末油调和在一起的蘸料,也能更好地将各种的鲜味吊出来。粥随料而生味,同样粥料也由于粥水的滋润、温炖帮助,把配料的味道借粥水而上升一个味觉享受层次。真味锅底涮时间想吃餐完美的真味火锅,
简介：补肺润喉众所“粥”知尽在红1真味中华民族几千年流传至今的饮食习惯,也是中国人最基本的饮食养生之道。秋...[显示全部]